В предыдущей статье кармин был разделен на следующие категории: лак кармин, водорастворимый кармин, жидкий кармин и карминовая кислота. Чтобы углубиться в тему, мы рассмотрим каждый тип Кармина, чтобы лучше понять каждую категорию.
ЛАК КАРМИНА
Он используется в мороженом, выпечке, сладостях, закусках, супах, десертах, мясе и других продуктах. Карминный лак дает оттенок от красного до розового, в зависимости от продукта, способа окрашивания и количества использованного. Растворим в щелочных растворах.
ВОДОРАСТВОРИМЫЙ КАРМИН
Он растворим в воде и может использоваться в мороженом, тортах, сладостях, закусках, супах, десертах, мясе и других пищевых продуктах. Обеспечивает оттенок между фиолетовым и красным в конечном продукте в зависимости от типа продукта, процесса и количества используемого продукта.
ЖИДКИЙ КАРМИН
Также растворим в воде. Его можно использовать в мороженом, тортах, сладостях, десертах, мясе, напитках и других пищевых продуктах. Обеспечивает оттенок между фиолетовым и красным в конечном продукте в зависимости от типа продукта, процесса и количества используемого продукта.
КАРМИНОВАЯ КИСЛОТА
Его можно использовать в водной фазе мороженого, хлебобулочных изделий, выпечки, десертов, напитков и других пищевых продуктов. Он придает конечному продукту оранжевый или красный оттенок, в зависимости от pH пищевого продукта и используемого количества. Растворим во всем диапазоне pH, особенно используется в продуктах с низким pH.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
