Этот краситель, известный как экстракт ахиота, часто используется в пищевой промышленности.
В Андских странах, таких как Перу, Эквадор, Колумбия, Венесуэла и других межтропических регионах Центральной Америки, растет дерево Bixa Orellana. Из него извлекаются семена, которые дают натуральный краситель, оттенки которого варьируются от красного до коричневого. Есть три разных названия: Аннатто, чтобы обозначить неочищенный экстракт; Биксин, который представляет собой маслорастворимую часть; и Норбиксин, который является водорастворимой частью.
В пищевой промышленностиБиксин известен под кодом E-160b, который используется в масле, маргарине, сухих завтраках, закусках, мороженом, копченой рыбе, сырах, колбасах и других пищевых продуктах.
E-160b применяется в Европе более двухсот лет и придает таким продуктам, как английский сыр Red Leicester (похожий на Cheddar) и французский Mimolette, их типичный оранжевый цвет. По данным агентства рыночной разведки Mintel, в период с 2011 по 2015 год на европейском континенте краситель был включен в этикетки более 4500 пищевых продуктов, напитков и добавок.
В ИМБАРЕКС у нас есть две разновидности Аннато: Биксина и Норбиксина. Если вы хотите получить дополнительную информацию о наших продуктах, свяжитесь с нашим отделом продаж.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
