Кармин: большие возможности в производстве мясных продуктов

kармин: большие возможности в производстве мясных продуктов

Инновации в производстве мясных полуфабрикатов и продуктов переработки замедлились. Но в последнее время, с ростом интереса к закускам, богатым белком, перед разработчиками открываются широкие возможности для инноваций в области новых сортов специй, функциональных приправ, натуральных ингредиентов и новых форматов, таких как мясные закуски.

Цвет в мясной промышленности стал синонимом качества и свежести. Он имеет большое значение в процессе маркетинга, поскольку цвет является первым признаком, который потребитель часто использует в качестве индикатора качества в таких областях, как: приготовленные мясные продукты, вяленые мясные продукты, сырые мясные продукты, предварительно приготовленные мясные продукты и колбасы.

С помощью таких цветов, как красный или розовый, можно использовать новое позиционирование, привлекая потребителей, у которых свежесть ассоциируется со здоровьем. Производители мясных полуфабрикатов используют пищевые красители, чтобы визуально имитировать внешний вид предложений, которые обычно можно найти в мясном отделе розничной торговли. Традиционно в этой отрасли использовались синтетические красители, но с новым поведением рынка они перешли на натуральные красители, которые дают им конкурентное преимущество перед теми, кто их не использует.

Кармин в любом из двух его видов – жидком, лаковом или дисперсионном – обеспечивает высокую стабильность, поскольку он не чувствителен к свету, изменению pH или термической обработке. Таким образом, это идеальный натуральный краситель для достижения желаемого внешнего вида. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с одним из наших представителей по следующему LINK.

+

CONTACT US

    Cargando imágenes...