Акиоте (или аннато) – это натуральный пигмент, с цветовым диапазоном от красного до желтого, широко используемый в косметической и пищевой промышленности. Он извлекается из семян куста, также известного как ачиоте (Bixia Orellana), произрастающего в тропических районах Америки.
Биксин и норбиксин являются основными компонентами аннато, а также натуральными красителями, получаемыми из аннато. Семена аннато содержат пигмент, известный как биксин, который представляет собой оранжево-желтый каротиноид.
После экстракции биксин используется для окрашивания продуктов на масляной основе, таких как сыр, плавленый сыр, закуски, масла, жиры, масло и маргарин. Продукты Норбиксин получают из Биксина; Это водорастворимые продукты, используемые для упаковки колбас, молочных продуктов, закусок, кондитерских изделий и тортов.
Этот естественный краситель обеспечивает цвет от светло-желтого до красновато-оранжевого у персиков, в зависимости от используемого количества. В качестве красителя аннато также используется для окрашивания кожи или поверхностей растений. Например, коренные жители Амазонки наносят его на кожу как средство от насекомых.
В зависимости от конечного продукта есть несколько презентаций аннато, например:
- Порошок: его рекомендуется применять в хлебобулочных изделиях, пирожных и обработанных крупах. Также в косметических и фармацевтических продуктах.
- Жидкость: применяется в мороженом, соусах, приправах, фруктовых соках, косметике, фармацевтике, текстильных красителях, художественных картинах и т. д.
- Растительное масло: его рекомендуется применять в маргарине, майонезе, косметических кремах, лосьонах для загара, губных помадах, фармацевтических препаратах, художественных красках.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
