Обработанные красные продукты очень привлекательны для потребителей, и пищевые компании знают об этом, достаточно взглянуть на красные пакеты жевательных конфет или на всю продукцию Red Velvet. Согласно исследованию, проведенному Neilsen Global Health and Ingredient Sentiment Survey, потребители стараются избегать искусственных ароматизаторов и красителей. Это в основном говорит нам о том, что сегодня люди стараются исключить синтетические ингредиенты из своего рациона, предпочитая натуральные добавки.
Хотя эта тенденция больше сосредоточена на предпочтении натуральных красителей в продуктах питания, выясняется, что один из самых стабильных и эффективных натуральных красителей находится под все более пристальным вниманием: кармин кошенили.
Кармин уже давно является популярным выбором в Европе как натуральный красный цвет и как очень эффективная альтернатива синтетическим краскам. Однако в течение некоторого времени этот естественный цвет подвергался более критической проверке из-за всеобщего недовольства источником, из которого был получен ярко-красный цвет. Когда дело доходит до натуральных цветов, потребители предпочитают растительные продукты. Тот факт, что кармин получают из мучнистых червецов (насекомых), был проблемой для веганов, население которых растет во всем мире.
Однако сегодня кармин по-прежнему является широко используемым натуральным пищевым красителем. Он обладает высокой устойчивостью к воздействию тепла и света и более устойчив к миграции по сравнению с другими распространенными альтернативами. Фактически, кармин как натуральный краситель является наиболее часто используемой добавкой в пищевые продукты, такие как молочные продукты, мясные продукты, торты, сладости, сладости и т. д .; и он предпочтителен из-за его большой стабильности и окрашивающей способности.
Для получения дополнительной информации об этих и других красителях, пожалуйста, свяжитесь с нами по следующей ссылке.
