Цвета в напитках играют важную роль

Цвета в напитках играют важную роль

Слово “вкус” относится к тому, что определяется нашими вкусовыми рецепторами, но восприятие вкуса потребителями выходит за эти рамки. Наш мозг, используя все органы чувств, интерпретирует напиток и принимает решение о том, нравится он нам или нет.

В напитках цвет играет главенствующую роль в формировании вкусовых ожиданий потребителя до дегустации. Цвет должен соответствовать представлениям потребителя о том, каким будет вкус. Более яркие цвета будут предпочитаться потребителями в напитках, ассоциирующихся с лучшим и более сладким вкусом.

С ростом популярности газированных напитков мы наблюдаем волну интереса к эмульсиям на основе натуральных красителей. Учитывая корреляцию цвета и вкуса в намерении совершить покупку, разработчикам определенно не следует жертвовать цветовыми характеристиками при составлении рецептуры. Эти эмульсии позволяют разработчикам добиваться естественных цветовых оттенков, которые ранее были недостижимы.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, воспользуйтесь следующим LINK, чтобы связаться с одним из наших представителей.

+

CONTACT US

    Cargando imágenes...