Биксин — это природный красно-оранжевый пигмент, содержащийся в семенах дерева ахиот или ачиоте (Bixa orellana). Это каротиноид, тип растительного пигмента, обладающий антиоксидантными и другими полезными свойствами и преимуществами. Биксин обычно используется в качестве пищевого красителя, но он также находит множество других применений, включая косметику, текстиль и фармацевтику.
Добыча и свойства
Говоря о том, что такое Биксин, его извлекают из семян ахиоте путем замачивания их в горячем масле или воде. Полученный экстракт затем фильтруют и сушат с получением порошка. Биксин нерастворим в воде, но растворим в жирах и маслах. Это делает его идеальным для использования в пищевых продуктах на масляной основе, таких как сыр, маргарин и снеки.
Использование
О том, что такое Биксин. Биксин — популярный пищевой краситель, поскольку он натуральный, недорогой и имеет широкий спектр цветов: от желтого до красно-оранжевого. Он используется в
разнообразных пищевых продуктах, в том числе:
Сыр: этот пигмент обычно используется для окраски плавленого сыра и сырных соусов. Его также используют для придания сыру чеддер оранжевого цвета.
Маргарин и сливочное масло: этот пигмент используется для придания маргарину и сливочному маслу желтого или оранжевого цвета.
Закуски: Биксин используется для окраски различных закусок, таких как Cheetos и Doritos.
Другие пищевые продукты: этот пигмент также используется для окраски других пищевых продуктов, таких как рис, макароны и мороженое.
Помимо использования в качестве пищевого красителя, биксин также используется во множестве других отраслях, в том числе:
Косметика: этот пигмент используется в некоторых косметических средствах, таких как губная помада и румяна, для придания естественного красного цвета.
Текстиль: Этот пигмент используется для окрашивания тканей, таких как хлопок и шерсть, в различные цвета, от желтого до красно-оранжевого.
Фармацевтика: Биксин исследуется на предмет его потенциальной пользы для здоровья, например, его антиоксидантных и противовоспалительных свойств.
Безопасность
Биксин обычно считается безопасным для потребления человеком. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) отнесло биксин к GRAS (обычно признаваемому как безопасный) пищевой добавкае Однако у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции на биксин.
