Вреден ли аннато для здоровья или является безопасной альтернативой искусственным пищевым красителям?

Краситель аннато E160b, также называемый экстрактом аннато или цветом E160b, — сегодня один из самых популярных натуральных красителей. Этот продукт все чаще используется в международной пищевой промышленности. Он присутствует, например, в молочных продуктах, закусках, напитках, выпечке и многом другом.

Что делает аннато краситель таким особенным, и почему так много брендов выбирают именно его? Каковы его преимущества? Многие люди не знают происхождения этого натурального красителя и даже задаются вопросом, вреден ли он для здоровья. Правда ли это, или это просто миф? Мы ответим на эти вопросы в данной статье.

Что такое краситель аннато E160b? Пигмент, стоящий за этим вопросом

Если вы посмотрите на упаковку продукта, который едите ежедневно, например, сыра чеддер или маргарина, вы увидите, что в его состав входит «аннато». Об этом ингредиенте некоторые люди читают, но мало кто знает, что это такое.

Прежде чем ответить на вопрос, вреден ли краситель аннато E160b или нет, необходимо сначала узнать о нем побольше. Это натуральный краситель, который придает продуктам характерный желтый оттенок.

Аннато получают из семян дерева ачиоте, распространенного в тропической Америке, поэтому его также называют экстракт аннато. Желтый или оранжевый оттенок ему придают такие пигменты, как биксин и норбиксин, которые растворяются в жирах и воде.

Краткий ответ: нет, краситель аннато E160b не вреден для здоровья

Многие потребители внимательно относятся к тому, что они потребляют, и ставят свою безопасность на первое место. В этом контексте важно ответить на вопрос: «Вреден ли аннато краситель для здоровья?» Ответ — нет. Краситель аннато — это натуральный пигмент, который уже много лет продается на рынке и прошел исследования, поэтому он безопасен и сертифицирован.

В настоящее время экстракт аннато одобрен FDA в соответствии с классификацией GRAS. В США он общепризнан как безопасный. Кроме того, он одобрен EFSA (Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов), регулирующим органом европейского рынка. Он также имеет одобрение Codex Alimentarius, организации, отвечающей за безопасность пищевых продуктов в Азии, Африке, Латинской Америке и на Ближнем Востоке.

Это означает, что краситель аннато постоянно проверяется ведущими мировыми агентствами по безопасности пищевых продуктов. Все они подтверждают, что краситель аннато E160b не представляет опасности для здоровья человека и не является поводом для санитарного предупреждения.

Краситель аннато E160b — вреден ли он? Что говорит наука

Благодаря многочисленным международным сертификатам, аннато краситель является одним из натуральных красителей с самой долгой историей на рынке. Он не вреден для вашего здоровья.

Краситель аннато E160b подтвержден тремя наиболее строгими в мире организациями по обеспечению безопасности пищевых продуктов:

• FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США): Кодекс 21 CFR 73.30, нет ограничений для здорового населения.
• EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов): регулируется как E160b, рекомендуемая суточная доза — 0–3 мг/кг массы тела (Журнал EFSA, 2016).
• Кодекс Алиментариус (ФАО/ВОЗ, международные стандарты): признан в нескольких категориях переработанных пищевых продуктов.

Помимо разрешений регулирующих органов, токсикологические исследования пигментов аннато показывают, что они не обладают мутагенным, канцерогенным или репродуктивным действием (Панель EFSA FAF, PubMed 2019).

Кроме того, биксин и норбиксин обладают признанными антиоксидантными свойствами, что дополнительно повышает его профиль безопасности. Он также обладает высокой совместимостью с различными пищевыми матрицами.

Когда аннато краситель E160b может вызвать проблемы? Случаи, о которых нужно знать

Ответ на первоначальный вопрос нам уже известен: краситель аннато E160b не вреден для здоровья. Однако, как и в случае с любым пищевым ингредиентом, существуют конкретные случаи, когда он может вызвать проблемы.

 

Возможные побочные реакции обусловлены аллергией или непереносимостью красителя E160b. Однако маловероятно, что у человека разовьется реакция на этот пигмент. Это не означает, что данный натуральный желтый краситель опасен или небезопасен. Это просто реакция иммунной системы каждого человека.

Безопасность натурального красителя аннато бесспорна. Однако важно понимать, что у каждого человека реакция уникальна и может проявляться по-разному.

Вот некоторые симптомы аллергии:

• Кожная сыпь
• Тошнота
• Крапивница

Это объясняет, почему аннато краситель оказывает разное воздействие на разных людей. Эффект во многом зависит от истории болезни каждого человека. См. следующую таблицу:

Руководство по группам

Группа	Обоснование	Рекомендация
Широкая публика	Не представляет никакого риска.	Без ограничений.
Люди с аллергией на добавки	Возможно развитие перекрестной чувствительности.	Предварительно проконсультируйтесь со специалистом.
Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК)	Состав может усугубить проблемы с пищеварением.	Следите за симптомами и реакциями.

Если вы ранее употребляли продукты с этим натуральным красителем и не испытывали побочных эффектов, это подтверждает, что краситель аннато E160b не вреден для вашего здоровья.

Как понять, что аннато краситель E160b может быть для вас проблемой

Следуйте этим рекомендациям, чтобы узнать, может ли краситель аннато E160b представлять опасность для вашего здоровья:

1. Проверьте этикетки. Внимательно изучите упаковку продуктов желтого или оранжевого цвета и проверьте, содержат ли они краситель аннато. Он может присутствовать в сырах, колбасах или напитках. Технические названия: экстракт аннато, краситель аннато, E160b, биксин или норбиксин.
2. Следите за возможными симптомами. Обратите внимание на реакцию вашего организма после употребления продукта. Запишите количество принятого вещества, появившиеся симптомы и время их возникновения.
3. Проконсультируйтесь со специалистом. Если вы пытаетесь отличить аллергию от гиперчувствительности, наиболее эффективный способ — обратиться к аллергологу, который сможет поставить точный диагноз.

Это руководство предназначено для конкретных случаев. Для большинства людей употребление натуральных красителей, таких как экстракт аннато, является частью ежедневного рациона.

Аннато краситель E160b против искусственных красителей: чего из них действительно стоит опасаться?

Понятно, что краситель аннато E160b может вызывать опасения, учитывая, что это менее известный ингредиент, чем традиционные пищевые красители. Однако, если сравнивать его с традиционными красителями, становится ясно, в чем заключаются реальные долгосрочные различия.

Безопасность — один из важнейших критериев при сравнении искусственных и натуральных красителей. Сегодня потребители внимательно читают этикетки и более скептически относятся к составу продуктов.

Именно поэтому краситель аннато E160b привлекательнее, чем жёлтый 5 и жёлтый 6. Кроме того, этот натуральный краситель отвечает требованиям к «чистой этикетке» и обеспечивает большую безопасность в ряде аспектов (proE.info).

Ищете безопасный краситель аннато E160b высокого качества?

Краситель аннато E160b — один из самых надежных натуральных красителей. Он выпускается в различных формах: порошок биксина, порошок норбиксина, водорастворимый и жидкий.

Для получения дополнительной информации об этом продукте свяжитесь с компанией IMBAREX. Мы придерживаемся высоких международных стандартов экспорта и имеем более чем 30-летний опыт работы в индустрии натуральных красителей.

Ссылки:

• • Журнал EFSA (2016) – Научное заключение о безопасности экстрактов аннато (E 160b) в качестве пищевой добавки – https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4544
  • PubMed / EFSA FAF Panel (2019) – Безопасность аннато E и воздействие красящих веществ аннато – биксина и норбиксина (E 160b) – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32626252/
  • proE.info – Экстракт аннато E160b – E160b – Annatto extracts | proE.info