Кармин, также известный как экстракт кошенили, — это красный краситель, получаемый из высушенных самок насекомого кошенили. Благодаря своему интенсивному и устойчивому цвету он используется веками в искусстве, текстиле, косметике и особенно в пище. Сегодня многие крупные мировые бренды продолжают включать кармин в состав своих продуктов для достижения ярких розовых, красных и пурпурных оттенков.
В этой статье мы рассмотрим список продуктов с кармином, который может вас удивить — с акцентом на известные бренды и конкретные примеры.
Конфеты и снеки: где кармин всё ещё в ходу
В индустрии сладостей яркие цвета — норма, и кармин остаётся популярным источником насыщенного красного оттенка.
-
Nerds Gummy Clusters (Ferrara Candy Company)
Жевательные и хрустящие конфеты с кармином в оболочке для получения ярко-розовых и красных тонов. -
Good & Plenty (The Hershey Company)
Пастельно-розовые оболочки этих лакричных конфет содержат кармин. -
Skittles Wild Berry и Brightside Mix (Mars Inc.)
Некоторые вкусовые миксы используют кармин для розовых и пурпурных драже. -
Mentos Rainbow (Perfetti Van Melle)
Красные и розовые драже из этого ассортимента окрашены с применением кармина.
Йогурты и молочные продукты: скрыт в слоях
Кармин часто используется в фруктовых йогуртах и молочной продукции для имитации клубники, вишни или малины.
-
Yoplait Strawberry и Cherry Yogurt (General Mills)
Некоторые международные версии йогуртов всё ещё содержат кармин. -
Dannon Fruit on the Bottom (Danone)
Фруктовый слой окрашен с помощью кармина. -
Private label греческие йогурты
Собственные марки (например, ALDI или Kroger) в некоторых странах используют кармин в ягодных йогуртах.
Напитки: Е120 в бутылках и банках
Даже напитки могут содержать красители животного происхождения.
-
Ocean Spray Ruby Red Grapefruit Juice
В отдельных странах в сок добавляют кармин для более насыщенного вида. -
Snapple Fruit Punch (Keurig Dr Pepper)
В старых версиях использовался кармин для усиления красных оттенков. -
Campari (Davide Campari-Milano N.V.)
Традиционно напиток окрашивали именно кармином, хотя современные партии могут отличаться.
Имитационные продукты и готовые блюда
-
Имитация крабового мяса (сурими)
Кармин помогает воспроизвести красноту крабовых лапок. -
Сырный спред с портвейном
Цвет создаётся с добавлением кармина. -
Готовые клубничные пироги и глазури
В готовых глазурях для пирогов часто используется кармин.
Выпечка и мороженое
-
Red Velvet Cupcakes
Некоторые производители добавляют кармин для более насыщенного красного цвета. -
Strawberry Cheesecake Ice Cream
Кармин используется в соусах или кусочках для контраста.
БАДы и нутрицевтика
-
Alive! Women’s 50+ Multivitamin (Nature’s Way)
Кармин применяется в оболочке для цветового кода. -
Libido Max for Women (Applied Nutrition)
Содержит кармин в покрытии таблеток.
Как распознать кармин на этикетке
Он может называться по-разному:
-
Cochineal extract
-
Natural Red 4
-
Е120
-
Crimson lake
Почему бренды до сих пор используют Е120
-
высокая цветовая стабильность (устойчивость к свету и нагреву);
-
долгий срок хранения;
-
насыщенный оттенок, который сложно заменить растительными красителями.
Альтернативы продуктам с кармином
Для тех, кто избегает продуктов животного происхождения:
-
концентрат свекольного сока,
-
экстракт редиса,
-
папричная олеорезина,
-
антоцианы из моркови или красной капусты.
Эти решения становятся всё более популярными в продуктах с маркировкой clean-label, веганских и растительных линейках.
