Clorofila

A clorofilina cúprica (E141) é um derivado estável da clorofila natural onde o magnésio central é substituído por cobre. Esta alteração estrutural confere-lhe uma resistência superior à luz, ao calor e à acidez em comparação com a clorofila comum (E140). Apresenta-se principalmente como clorofila cúprica (E141i), que é lipossolúvel, e clorofilina cúprica (E141ii), que é hidrossolúvel. É a solução ideal para garantir um verde intenso e duradouro em bebidas, confeitos complexos, laticínios, cosméticos e medicamentos, mantendo a estabilidade da cor durante toda a vida útil do produto.

A clorofila é amplamente utilizada para conferir tons verdes uniformes numa vasta gama de produtos, desde bebidas e gelados até confeitaria, molhos, massas e conservas. A sua versatilidade permite a aplicação tanto em sistemas aquosos como gordos, bastando selecionar o formato adequado (hidrossolúvel ou lipossolúvel). Além do seu papel como corante natural, é altamente valorizada no setor farmacêutico e de suplementos pelas suas propriedades antioxidantes e desintoxicantes. Na cosmética natural, é incorporada em tratamentos para a pele devido às suas capacidades anti-inflamatórias e regeneradoras, consolidando-se como um ingrediente multifuncional de origem vegetal.

A clorofila é apresentada em três formatos principais para cobrir todas as necessidades industriais: a clorofila líquida, uma forma solúvel ideal para bebidas, produtos laticínios e cosméticos fluidos; a clorofila em pó, um formato desidratado preferencial para misturas secas, suplementos e confeitaria devido à sua precisão de dosagem; e a suspensão de óleo de clorofila (OS), uma forma lipossolúvel concebida especificamente para corpos gordos, como margarinas, chocolates e formulações cosméticas oleosas. Estas apresentações estão disponíveis na IMBAREX.

A clorofila é um pigmento funcional com potentes propriedades antioxidantes e desintoxicantes, sendo rica em magnésio e vitaminas essenciais (A, C, E e K). Os seus principais benefícios incluem o combate aos radicais livres e o auxílio na eliminação de toxinas e metais pesados do organismo. Devido à sua estrutura semelhante à hemoglobina, contribui para a oxigenação do sangue e aumento da vitalidade, atuando ainda como um desodorizante natural e promotor da saúde digestiva.

A estabilidade da clorofila depende da sua forma química. A clorofila natural (E140) é altamente sensível ao calor e a meios ácidos (pH < 7), onde o magnésio central é libertado, transformando o pigmento em feofitina de tom acastanhado. Em contraste, a clorofilina cúprica (E141) substitui o magnésio por cobre, oferecendo uma excelente estabilidade térmica e maior resistência em meios ácidos. Para processos industriais exigentes, como a extrusão, pasteurização ou produtos com longa vida útil expostos à luz, recomenda-se o uso da forma cúprica para garantir um verde brilhante, estável e duradouro.

No Brasil, a ANVISA autoriza o uso da clorofila e da clorofilina cúprica como corantes naturais em diversas categorias de alimentos e bebidas. A legislação brasileira segue o princípio de Boas Práticas de Fabricação (quantum satis) para a maioria das aplicações, permitindo o uso da quantidade necessária para atingir o efeito tecnológico desejado. O produto deve ser declarado na lista de ingredientes pelo seu nome ou pelo número INS 140/141, garantindo a conformidade com as normas de rotulagem vigentes.

Em Portugal e na União Europeia, a clorofila (E140) e a clorofilina cúprica (E141) são regulamentadas pelo Regulamento (CE) n.º 1333/2008. A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) estabelece critérios de pureza rigorosos através do Regulamento (UE) n.º 231/2012, que limita especificamente o teor de cobre livre no E141 para assegurar a segurança do consumidor. A rotulagem deve indicar claramente "Corante: E140" ou "Corante: E141", permitindo a rastreabilidade e transparência exigidas no mercado europeu.

Sim, a IMBAREX fornece clorofila (E140) e clorofilina (E141) de alta qualidade para ambos os mercados, cumprindo rigorosamente os critérios de pureza e as especificações técnicas exigidas pela ANVISA no Brasil e pela EFSA na União Europeia. Os nossos produtos estão disponíveis nos formatos líquido, pó e suspensão oleosa, permitindo aos fabricantes integrar este corante natural de forma eficaz e estável nos seus processos de produção.