Carmim

E120 é a denominação regulatória oficial do carmim, um corante vermelho natural. Este código identifica o aditivo como autorizado e padronizado para uso industrial, enquanto "carmim" é o nome comercial comum. É amplamente utilizado em alimentos, cosméticos e medicamentos, sendo altamente valorizado pela sua excelente estabilidade ao calor e à luz. Na IMBAREX, garantimos que o nosso E120 cumpre com os mais rigorosos padrões de pureza internacional.

A diferença reside no processamento e aplicação. O Ácido Carmínico é o princípio ativo extraído da cochonilha, que passa por purificação (remoção de proteínas), cristalização e atomização para se tornar um pigmento puro e hidrossolúvel em meios ácidos. Já o Carmim é obtido a partir do extrato mediante quelação (complexação) com sais minerais, criando uma "laca" mais estável para diversas matrizes industriais. Ambos oferecem alta resistência térmica e de luz, variando do rosa ao violeta conforme o pH.

O carmim de cochonilha é um corante natural extremamente versátil, amplamente utilizado em laticínios (iogurtes e gelados), carnes processadas (salsichas e enchidos), confeitaria, panificação e bebidas para garantir cores vibrantes e estáveis. Além do setor alimentar, a sua resistência térmica e de pH torna-o a solução ideal para aplicações em cosméticos (batons), produtos farmacêuticos e nutrição animal, proporcionando uma tonalidade uniforme e atraente em diversos processos industriais.

O corante carmim está disponível em diversas apresentações industriais, incluindo carmim em pó (laca dispersível em óleo), carmim hidrossolúvel (pó atomizado), soluções líquidas aquosas e suspensões oleosas. Todas estas formas garantem excelente estabilidade térmica e à luz, operando com eficácia em gamas de pH de 3.5 a 8 (e até pH 12 em casos específicos), assegurando uma integração perfeita em múltiplos processos de fabricação. Todas estas apresentações estão disponíveis na IMBAREX.

No Brasil, o corante natural carmim (INS 120) é rigorosamente autorizado pela ANVISA para uso em alimentos, bebidas, cosméticos e fármacos, sendo classificado como um aditivo seguro e permitido. De acordo com a IN nº 211/2023, o carmim de cochonilha ou ácido carmínico possui limites de concentração específicos estabelecidos para diversas categorias, como laticínios, embutidos e doces, garantindo a conformidade e a segurança necessária para a indústria de transformação.

Em Portugal, o corante carmim (E120) é regulamentado pela União Europeia através do Regulamento (CE) n.º 1333/2008, que estabelece as normas para aditivos alimentares. O ácido carmínico é um corante autorizado para uma vasta gama de categorias, como laticínios, confeitaria e bebidas, desde que respeite os limites máximos de utilização definidos para cada aplicação. É obrigatório que o rótulo indique claramente a presença de "ácido carmínico", "carminas" ou "E120", garantindo a total transparência para o consumidor e o cumprimento das normas de segurança da EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos).

A principal diferença reside na origem e na segurança: o carmim (E120) é um corante de origem natural, enquanto alternativas como o Vermelho 40 (Allura) são sintetizadas quimicamente a partir do petróleo. Tecnicamente, o carmim destaca-se pela sua estabilidade superior ao calor e à luz, não desbotando durante o processamento industrial, ao contrário de muitos sintéticos.

Sim. A IMBAREX fornece carmim E120 para os mercados brasileiro e europeu, disponibilizando soluções em pó, corante líquido e outras variantes à base de cochonilha, em total conformidade com as normas da ANVISA e da União Europeia. Os nossos produtos garantem rastreabilidade completa, qualidade constante e especificações técnicas rigorosas, oferecendo ainda suporte especializado em aplicações para fabricantes dos setores alimentar, cosmético e farmacêutico.