Carmin

E120 est la désignation réglementaire officielle du carmin, un colorant rouge naturel dérivé de la cochenille, utilisée dans l’étiquetage alimentaire au sein de l’Union européenne. Il identifie ce colorant comme un additif autorisé et standardisé pour un usage industriel, tandis que "carmin" est le nom commercial couramment employé dans l’industrie des colorants naturels.

L’acide carminique est la principale molécule responsable de la couleur dans le colorant carmin, extraite de la cochenille, et qui permet d’obtenir le rouge carmin caractéristique. Il est entièrement soluble dans l’eau, sensible aux variations de pH et peut produire des teintes allant du rouge orangé au violet. Ses concentrations peuvent atteindre jusqu’à 90 %, ce qui le rend adapté aux boissons et aux systèmes aqueux.

Le carmin est utilisé comme colorant naturel dans de nombreuses applications, notamment dans les aliments (poisson et viande transformés, confiseries, produits laitiers, boulangerie, snacks), les boissons à base de jus, ainsi que dans les produits de santé, la cosmétique, la nutrition animale et d’autres usages industriels.

Le carmin colorant est disponible sous plusieurs présentations industrielles: carmin en poudre (laque d’aluminium, dispersible dans l’huile), carmin hydrosoluble (poudre atomisée, soluble dans l’eau), solutions liquides aqueuses et suspensions huileuses. Toutes offrent une excellente stabilité à la chaleur et à la lumière, avec des plages de pH généralement de 3,5 à 8, voire jusqu’à 12 selon le système. Ces présentations sont disponibles chez IMBAREX.

Le carmin E120 est approuvé par l’Union européenne pour son utilisation dans l’industrie agroalimentaire, sous réserve du respect des exigences de pureté, d’étiquetage et de traçabilité. La réglementation reconnaît également ses différentes appellations, telles que cochenille, carmin, acide carminique ou natural red 4. Dans ce cadre, IMBAREX propose des solutions conformes à ces exigences ainsi qu’un accompagnement technique pour leur application industrielle.

Dans l’Union européenne, le carmin doit être déclaré dans la liste des ingrédients comme additif colorant en indiquant la catégorie fonctionnelle « colorant », suivie de son nom ou de son code réglementaire E120. Il peut également apparaître sous des appellations reconnues telles que carmin, cochenille ou acide carminique. Son utilisation est soumise au respect des exigences de pureté, de traçabilité et de conformité technique établies par la réglementation européenne. Dans ce cadre, IMBAREX propose du carmin conforme à ces exigences, avec des spécifications définies et un accompagnement technique pour son application industrielle.

Le carmin naturel est un colorant rouge d’origine naturelle obtenu à partir de la cochenille, tandis que les colorants synthétiques sont produits par des réactions thermiques et/ou chimiques entre différentes matières. Grâce à sa nature, le carmin répond à la demande croissante d’ingrédients naturels et offre une bonne stabilité à la chaleur et à la lumière par rapport aux colorants artificiels.

Oui. IMBAREX fournit du carmin E120 pour le marché de l’Union européenne, notamment sous forme de carmin en poudre, de colorant carmin et d’autres solutions à base de cochenille, en conformité avec les réglementations européennes. Nos produits offrent une traçabilité complète, une qualité constante, des spécifications techniques définies et un accompagnement applicatif pour les fabricants des secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.