Rocou

L’Annatto E160b est la dénomination réglementaire du système colorant dérivé du rocou. Il ne s’agit pas d’un pigment unique, mais d’un complexe composé principalement de bixine et de norbixine. Cette dualité de composition permet son application aussi bien dans des matrices grasses (lipophiles) que dans des systèmes aqueux, selon la formulation sélectionnée. Il présente une excellente stabilité thermique ainsi qu’une grande résistance lors du stockage, ce qui en fait un colorant extrêmement polyvalent pour l’industrie agroalimentaire.

La bixine et la norbixine sont les principaux caroténoïdes extraits du Bixa orellana. La bixine constitue la fraction liposoluble, privilégiée pour colorer les matrices hydrophobes telles que les fromages, les margarines et les snacks grâce à sa solubilité dans les corps gras et ses tonalités allant de l'orangé au rouge. À l'inverse, la norbixine est la fraction hydrosoluble obtenue par saponification de la bixine ; sa solubilité en milieu aqueux ou alcalin la rend idéale pour les boissons, la confiserie et les produits carnés, offrant généralement des nuances plus jaunes ou "pêche".

Le rocou est un colorant naturel jaune-orangé largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour colorer les produits laitiers, les produits carnés, les céréales, les confiseries et les boissons, sous forme liposoluble pour les matrices grasses comme la margarine. Au-delà du secteur alimentaire, ses pigments sont également employés dans les industries cosmétique et textile pour le maquillage et la coloration des fibres, ainsi que dans le secteur pharmaceutique pour la formulation de médicaments sous formes liquides et solides.

Le colorant rocou est commercialisé sous diverses formes techniques pour s'adapter aux exigences de solubilité, de pH et d'application finale, se présentant notamment comme bixine en poudre ou suspension huileuse (AOS) pour les milieux lipophiles, ainsi qu'en norbixine en poudre, hydrosoluble, liquide ou stable à l'acide pour les systèmes aqueux. Chaque format est conçu pour répondre à différentes matrices, qu'elles soient grasses ou aqueuses, assurant ainsi sa fonctionnalité dans divers procédés industriels. Ces présentations sont disponibles chez IMBAREX.

Oui, le rocou est autorisé dans l'Union européenne sous le code E160b. La réglementation européenne distingue désormais spécifiquement la bixine (E160b(i)) et la norbixine (E160b(ii)), chacune ayant ses propres critères de pureté et des doses maximales d'utilisation définies par catégorie d'aliments. Ce colorant d'origine naturelle est largement utilisé dans le secteur agroalimentaire européen, notamment pour les produits laitiers, les snacks, les sauces et les boissons, tout en respectant les exigences strictes de sécurité alimentaire fixées par l'EFSA.

Le rocou est un pigment d’origine végétale extrait du Bixa orellana, alors que les colorants synthétiques sont issus de la synthèse chimique. Au-delà de ses teintes jaune-orangé, le rocou permet d'intégrer des ingrédients naturels identifiables dans les formulations, répondant ainsi à la demande des consommateurs pour des composants d'origine végétale. Ce choix privilégie la transparence des listes d'ingrédients par rapport aux alternatives synthétiques.

Dans l'Union européenne, le rocou est étiqueté sous la mention de sa fonction suivie de son nom ou de son code, tel que "Colorant : E160b", "Annatto" ou "Rocou". En raison des évolutions réglementaires, il est de plus en plus courant d'identifier précisément la source utilisée, soit la Bixine (E160b(i)) ou la Norbixine (E160b(ii)). La dénomination choisie dépend de la formulation employée, le terme "Rocou" étant souvent privilégié en France pour souligner l'origine végétale de l'ingrédient, tout en garantissant le respect des critères de pureté et de traçabilité fixés par l'EFSA. IMBAREX propose des solutions conformes à ces exigences ainsi qu’un accompagnement technique pour leur application industrielle.

Oui, IMBAREX fournit du rocou (annatto E160b) pour le marché de l’Union européenne sous différentes formes techniques, notamment la bixine en poudre, les suspensions huileuses d’annatto, ainsi que la norbixine en poudre, liquide ou stable à l’acide. Nos produits sont développés conformément aux exigences réglementaires européennes et offrent une traçabilité complète, une qualité constante et un accompagnement technique pour les secteurs alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.