Páprica

Não. Embora ambas venham da mesma planta, a páprica é o pó obtido pela moagem dos frutos secos, usado principalmente como tempero. Já a oleorresina de páprica é um extrato concentrado e purificado, livre de impurezas sólidas e com o poder tintorial padronizado, sendo a forma ideal para a aplicação industrial onde se procura uma cor precisa sem alterar a textura do produto final.

A capsantina e a capsorubina são os principais carotenoides responsáveis pela cor vermelha intensa do aditivo E160c. Presentes de forma natural no pimentão doce (Capsicum annuum), estes pigmentos atuam como moléculas protetoras que absorvem a luz. A capsantina fornece a base vermelho-alaranjada e uma elevada estabilidade, enquanto a capsorubina permite obter matizes mais escuros e intensos. Em conjunto, garantem uma coloração estável, duradoura e eficaz, ideal para produtos que exigem processos industriais exigentes e uma manutenção rigorosa da tonalidade ao longo do tempo.

A oleorresina de páprica é um corante natural versátil que proporciona tonalidades do laranja ao vermelho intenso. É amplamente utilizada na produção de embutidos, snacks, queijos, margarinas e molhos (como ketchup e maionese). Devido às propriedades dos pigmentos naturais, o E160c oferece um desempenho visual vibrante em processos controlados, sendo ideal para pratos congelados, panificação, confeitaria e sopas sem alterar o sabor. Para garantir a integridade da cor, recomenda-se a sua aplicação em produtos com exposição moderada à luz e ao calor, sendo também valorizada nas indústrias farmacêutica e cosmética pela sua origem natural e pureza.

A oleorresina de páprica é comercializada em diversas formas técnicas para se adaptar a diferentes requisitos de solubilidade e formulação. Sendo naturalmente lipossolúvel, é a solução ideal para meios gordurosos como margarinas e condimentos. No entanto, também está disponível em formas emulsionadas (hidrossolúveis) para aplicações em fase aquosa. Como ingrediente concentrado de Capsicum annuum, este corante oferece alta intensidade de cor, consistência uniforme e excelente estabilidade térmica e luminosa. Estas apresentações de alta performance estão disponíveis na IMBAREX.

A oleorresina de páprica é um extrato concentrado de alto desempenho que se destaca pela sua elevada capacidade de coloração com um perfil de sabor suave, sendo uma alternativa excelente aos corantes artificiais. Funcionalmente, os seus pigmentos (capsantina e capsorrubina) oferecem uma cor uniforme e estável em carnes, sopas e molhos, além de ser um ingrediente rico em antioxidantes e carotenoides, propriedades que conferem valor nutricional ao produto final.

No Brasil, a oleorresina de páprica é autorizada pela ANVISA (RDC nº 778/2023 e IN nº 211/2023) como corante natural e flavorizante para categorias como laticínios, molhos e embutidos. O seu uso segue o princípio quantum satis, o que significa que não há um limite numérico rígido, sendo permitida a quantidade mínima necessária para obter o efeito tecnológico desejado sem alterar a identidade do produto.

Em Portugal e na União Europeia, a oleorresina de páprica é autorizada como corante natural sob o código E160c (Regulamento CE n.º 1333/2008). A sua segurança foi reafirmada pela EFSA, que estabeleceu uma Ingestão Diária Admissível (IDA) de 24 mg/kg. Na maioria dos alimentos, o seu uso é permitido quantum satis. A IMBAREX garante que os seus extratos cumprem rigorosamente os critérios de pureza do Regulamento (UE) n.º 231/2012, incluindo o controlo de níveis de capsaicina e solventes, facilitando a rotulagem clara como "Corante: E160c" ou "Extrato de páprica".

Sim, a IMBAREX fornece oleorresina de páprica (E160c) no Brasil e na União Europeia (incluindo Portugal) em diversas apresentações técnicas, incluindo suspensões oleosas e soluções hidrossolúveis. Os nossos produtos são desenvolvidos de acordo com as normas internacionais e oferecem rastreabilidade completa, qualidade constante e acompanhamento técnico especializado para os setores alimentar, cosmético e farmacêutico. Como um extrato rico em carotenoides, garante uma coloração vibrante e estável para diversas aplicações industriais.